湖南最出名的10道家常菜 ，全是“硬菜”
 ，你都吃過(guò)幾道呢？

八大菜系之一的“湘菜”香辣鮮咸，食材繁多
，菜品具有鮮明的地方特色。湖南人愛吃辣也是眾所周知的，下面要給大家介紹10道有名的湖南菜，個(gè)個(gè)都是硬菜，看看你吃過(guò)哪些 ？

外婆菜

外婆菜是湖南人經(jīng)常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鮮咸香辣 。主要的食材有蘿卜干、土菜 、馬齒筧、梅干菜和干豇豆等等 。先將食材曬干后放入壇子里腌制，再加入青紅辣椒、蔥姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

外婆菜的版本有很多，有的以大頭菜為主，也有的以梅干菜或者干豇豆為主 ，不同的地區(qū)選用的食材不一樣 ，但共同點(diǎn)都是腌制后切成碎丁
，和辣椒一起爆炒 ，十分下飯 ，令人胃口大開。

小炒黃牛肉

在湖南一些有名的湘菜館菜單上，總能看到小炒黃牛肉。黃牛肉和普通牛肉除了肉的顏色不同外，黃牛肉的口感更加的鮮嫩滑爽
。

這道菜一定要去掉牛肉的筋膜