烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要 ，也是人們不斷探索的生活技藝。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場所 ，拓展到食材收集 、制作、享用全過程。與美食類紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同，該片另辟蹊徑 ，不講人物故事 ，所選菜品也少而精 ，較有新意 。每章節(jié)開頭，以豇豆 、野生樅菌、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開始，接著畫面切換到潺潺泉水邊 、幽幽樹林里，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過程時  ，該片巧妙運用特寫鏡頭，添柴加薪 、切配加工、臨灶烹調(diào)無不得到細膩呈現(xiàn)
，一道道家常菜的烹飪成為視覺盛宴 。每章最后，以不加旁白的慢鏡頭表現(xiàn)家人圍坐一桌享用食物的情景 ，給人以溫馨之感
。解說文案大量運用擬人 、比喻手法，俏皮有余，平實不足 ，內(nèi)容集中度和主題表達上也有提高空間。

（李 明）

來源： 人民日報

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