湖南最出名的10道家常菜，全是“硬菜”，你都吃過幾道呢？

八大菜系之一的“湘菜”香辣鮮咸 ，食材繁多，菜品具有鮮明的地方特色。湖南人愛吃辣也是眾所周知的，下面要給大家介紹10道有名的湖南菜，個個都是硬菜，看看你吃過哪些 ？

外婆菜

外婆菜是湖南人經(jīng)常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽
，鮮咸香辣
。主要的食材有蘿卜干、土菜、馬齒筧、梅干菜和干豇豆等等。先將食材曬干后放入壇子里腌制，再加入青紅辣椒 、蔥姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

外婆菜的版本有很多
，有的以大頭菜為主 ，也有的以梅干菜或者干豇豆為主，不同的地區(qū)選用的食材不一樣，但共同點都是腌制后切成碎丁，和辣椒一起爆炒