腐乳到底是人間美味 ，還是健康的“殺手”？現(xiàn)在有正確答案了

腐乳大家都不陌生 ，因其獨特的氣味、特殊的口感讓人流連忘返，走進千萬百姓家 ，時常被端上餐桌作為一種美食享用。腐乳也是一種流傳千年的佐餐小料 ，同時也是具有煙火氣息的，深受中國以及東南亞人民的喜愛。

但近年來腐乳的名聲卻出現(xiàn)了質(zhì)疑 ，種種聲討聲不絕于耳
，“腐乳致癌”、“腐乳是用壞掉的豆腐做成的”、“腐乳滿是細菌”等質(zhì)疑，那么流傳了千年的風味佐餐小料為何被推上了風口浪尖
，到底是腐乳本身制作工藝存在問題，還是有人搬弄是非、混淆視聽  ，故意敗壞腐乳的名聲？讓我們一起來探究真相 。

一、腐乳人間美味

腐乳又稱豆腐乳 
，有紅方、白方 、青方三種 ，宋代就頗負盛名、享有盛譽 ，腐乳的制備主要原材料是黃豆
、米酒、食鹽和砂糖，原料簡單并且富含營養(yǎng)
，關(guān)鍵是它的制作方法也不難。在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達的世界里 ，在短視頻盛行的現(xiàn)在生活中，網(wǎng)絡上出現(xiàn)了很多家常版腐乳的制作方法，這道享譽千年的中華傳統(tǒng)美食可以通過我們勤勞的雙手端上飯桌 。

我們北方人熟知的腐乳是王致和腐乳，在超市中購買即可。王致和腐乳屬于三類腐乳中的青方