烹飪之美 生活滋味

烹飪是生存的需要，也是人們不斷探索的生活技藝
。網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片《后廚》將“后廚”這一概念從制作食物的場(chǎng)所，拓展到食材收集 、制作、享用全過(guò)程 。與美食類紀(jì)錄片大多聚焦人物故事不同 ，該片另辟蹊徑，不講人物故事 ，所選菜品也少而精，較有新意。每章節(jié)開(kāi)頭，以豇豆、野生樅菌
、黃豆等食材走上餐桌的“旅行”開(kāi)始，接著畫(huà)面切換到潺潺泉水邊、幽幽樹(shù)林里 ，在大自然中展現(xiàn)烹飪的藝術(shù)。在記錄烹飪過(guò)程時(shí)，該片巧妙運(yùn)用特寫(xiě)鏡頭 ，添柴加薪 、切配加工 、臨灶烹調(diào)無(wú)不得到細(xì)膩呈現(xiàn)，一道道家常菜的烹飪成為視覺(jué)盛宴