警惕！這幾種蔬菜千萬(wàn)別生吃 ！必須煮熟食用

很多人喜歡生吃蔬菜 ，認(rèn)為能減肥或避免蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失 ，但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若沒有煮熟就食用，容易造成腸胃不適 。

7類蔬菜要煮熟才能吃

有些蔬菜只需簡(jiǎn)單調(diào)味或腌漬后生吃 ，就很美味，例如小黃瓜
、番茄 、生菜
、甜椒。但有些蔬菜則是一定要煮熟才能食用。

植物為了自我保護(hù)，在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生天然毒素。但這些天然毒素并沒有那么可怕
，基本上通過加熱烹調(diào)
、食品加工等，都可以降低其對(duì)人體的影響程度
。

以下蔬菜 、豆類、根莖類等植物 ，一定要煮熟才能吃：

1. 豆類：黃豆
、四季豆