新蒜上市 ，腌糖蒜有竅門(mén)，70歲奶奶教1個(gè)配方，爽脆不辣味道好

入夏后，新鮮的大蒜大量上市 ，便宜實(shí)惠 ，又到了腌糖蒜的時(shí)節(jié) 。俗話說(shuō)“吃面不吃蒜，香味少一半”，很多人不喜歡吃蒜，但喜歡吃面的時(shí)候搭配一些糖蒜吃，糖蒜沒(méi)有生蒜的辛辣口感，吃起來(lái)還酸甜脆爽很是開(kāi)胃，趁著此時(shí)的大蒜便宜又新鮮 ，買(mǎi)上一兜腌制一罐糖蒜是不錯(cuò)的選擇。

糖蒜味道雖好 ，但在腌制時(shí)卻需要一定的小技巧，很多人腌糖蒜只知道加糖加醋 ，腌好的糖蒜不僅口感不夠脆爽，而且還辣心，這樣味道就會(huì)大打折扣 
，給大家分享一個(gè)糖蒜的正宗做法，這是我家里70歲奶奶用了多年的好方法，她幾乎每年都要腌一大罐
，吃不完也會(huì)分給左鄰右舍 ，糖蒜的味道很好 ，酸甜酥脆 ，喜歡吃糖蒜的朋友不妨了解一下這個(gè)配方
。

一、腌制糖蒜的時(shí)間有講究

在我國(guó)的飲食文化中有“不時(shí)不食”的講究，根據(jù)季節(jié)腌制食材也是順應(yīng)時(shí)節(jié)的體現(xiàn) ，像夏末曬豆角 、初冬腌蘿卜等，而初夏則是腌糖蒜的好時(shí)節(jié)
。

為什么要在初夏腌糖蒜呢 ？其實(shí)每年的初夏，也就是五六月份是新蒜大量上市的時(shí)節(jié)