你吃的過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)么？快來(lái)看看新鮮出爐的云南過(guò)橋米線標(biāo)準(zhǔn)……

#頭號(hào)周刊#

昨天看到云南衛(wèi)健委出爐了云南過(guò)橋米線的制作標(biāo)準(zhǔn) ，看到這個(gè)新聞 ，小編在想為什么要制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢，什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢  ？

據(jù)衛(wèi)健表示，因?yàn)檫^(guò)橋米線作為云南代表食品之一，實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)也是為了規(guī)范餐飲行業(yè)
，為了更好的保障老百姓的食品安全問(wèn)題
，那么大家就好奇了，標(biāo)準(zhǔn)是什么樣子的?

先后是對(duì)食材和器具都規(guī)范了 ，食材葷菜中，生肉片應(yīng)厚薄均勻，厚度不超過(guò)2毫米；為讓選擇更多樣化，主材從米線擴(kuò)展到餌絲、卷粉和面條等，所有食材混合后，中心溫度應(yīng) 70 C ，器具上規(guī)定，盛過(guò)橋米線的碗，《規(guī)范》要求 ：宜選用直徑大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛樹(shù)脂制成的大湯碗 。

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