科普｜青團(tuán)子  ：吃團(tuán)子，還得有“艾”

現(xiàn)在的年輕人知道“艾草” ，都是源自吃艾草做的青團(tuán)子，實(shí)際上我國(guó)食艾的歷史可以追溯到先秦時(shí)代
，當(dāng)時(shí)有一首廣為傳頌的四言詩(shī)——《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·采葛》，里面這樣寫道
：“彼采艾兮
，一日不見，如三歲兮 ?！?/strong>

意思是說那個(gè)采艾的姑娘啊，一天沒有見到她，就如同過了三年啊  。后世這個(gè)句子演變?yōu)橐蝗詹灰娙绺羧?，表達(dá)了思念之情（我們也可以放開思維想一想，也許是詩(shī)人想吃艾草做的青團(tuán)了，饞的如隔三秋）
。

1、“艾”長(zhǎng)什么樣呢？

艾，有的地方稱為“蘄艾”、“艾蒿”、“白蒿”、“甜艾”等，是一種多年生草本植物，葉子呈卵形鋸齒狀，背面覆蓋著細(xì)細(xì)的灰白色絨毛
，散發(fā)著獨(dú)有的香氣 ，可以用來(lái)驅(qū)蟲解毒。

2
、“艾”怎么吃呢？

在清明至端午這段時(shí)間，艾葉最為鮮嫩，可以及時(shí)采摘了做成艾草青團(tuán) 、艾葉餃子、艾葉糯米粑等等 ，待到艾葉完全成熟了