科普｜青團(tuán)子 ：吃團(tuán)子，還得有“艾”

現(xiàn)在的年輕人知道“艾草”，都是源自吃艾草做的青團(tuán)子，實(shí)際上我國食艾的歷史可以追溯到先秦時代 ，當(dāng)時有一首廣為傳頌的四言詩——《詩經(jīng)·王風(fēng)·采葛》，里面這樣寫道：“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮
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意思是說那個采艾的姑娘啊，一天沒有見到她 ，就如同過了三年啊。后世這個句子演變?yōu)橐蝗詹灰娙绺羧?，表達(dá)了思念之情（我們也可以放開思維想一想，也許是詩人想吃艾草做的青團(tuán)了，饞的如隔三秋） 。

1  、“艾”長什么樣呢？

艾，有的地方稱為“蘄艾” 、“艾蒿” 、“白蒿”、“甜艾”等
，是一種多年生草本植物，葉子呈卵形鋸齒狀
，背面覆蓋著細(xì)細(xì)的灰白色絨毛，散發(fā)著獨(dú)有的香氣，可以用來驅(qū)蟲解毒。

2、“艾”怎么吃呢 ？

在清明至端午這段時間 ，艾葉最為鮮嫩 ，可以及時采摘了做成艾草青團(tuán)、艾葉餃子 、艾葉糯米粑等等
，待到艾葉完全成熟了 ，可制成艾粉，是食療的好幫手！

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