科普｜青團(tuán)子 ：吃團(tuán)子，還得有“艾”

現(xiàn)在的年輕人知道“艾草”，都是源自吃艾草做的青團(tuán)子 ，實(shí)際上我國(guó)食艾的歷史可以追溯到先秦時(shí)代 ，當(dāng)時(shí)有一首廣為傳頌的四言詩(shī)——《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·采葛》，里面這樣寫(xiě)道：“彼采艾兮，一日不見(jiàn) ，如三歲兮
?！?/strong>

意思是說(shuō)那個(gè)采艾的姑娘啊，一天沒(méi)有見(jiàn)到她，就如同過(guò)了三年啊。后世這個(gè)句子演變?yōu)橐蝗詹灰?jiàn)如隔三秋 ，表達(dá)了思念之情（我們也可以放開(kāi)思維想一想 ，也許是詩(shī)人想吃艾草做的青團(tuán)了 ，饞的如隔三秋） 。

1、“艾”長(zhǎng)什么樣呢？

艾，有的地方稱(chēng)為“蘄艾”、“艾蒿”、“白蒿” 、“甜艾”等 ，是一種多年生草本植物，葉子呈卵形鋸齒狀，背面覆蓋著細(xì)細(xì)的灰白色絨毛，散發(fā)著獨(dú)有的香氣，可以用來(lái)驅(qū)蟲(chóng)解毒。

2、“艾”怎么吃呢
？

在清明至端午這段時(shí)間 ，艾葉最為鮮嫩，可以及時(shí)采摘了做成艾草青團(tuán)、艾葉餃子