火紅的辣椒丨胡弦

小時(shí)候，老家徐州鄉(xiāng)下有句話(huà)很流行 ：“窩頭就辣椒，越吃越添膘?！蹦菚r(shí)幾乎家家吃紅薯窩頭。新出鍋的窩頭黑亮亮的，中間的凹坑里放一勺辣椒泥拌著吃 ，不知不覺(jué)，一筐窩頭就被全家人消滅掉了。

徐州鄉(xiāng)下的窩頭很大，賽過(guò)拳頭，這么大個(gè)的窩頭，別的地方不知有沒(méi)有
。那時(shí)生活困難，一天到晚只有紅薯吃，不免讓人厭煩
，需要菜肴相佐才咽得下
，俗稱(chēng)“哄飯”，即利用菜的好味道把飯騙進(jìn)肚子里。但蔬菜更少見(jiàn)，有時(shí)只有辣椒 。即便只有辣椒，它顯然也是稱(chēng)職的。辣椒之稱(chēng)職 ，全在其辣，當(dāng)舌頭被辣得不知所措時(shí)，窩頭趕來(lái)救駕 ，一般不怎么細(xì)嚼就急著咽了下去。此情景
，像是辣椒和舌頭合謀設(shè)下的圈套。有時(shí)我還覺(jué)得辣椒對(duì)待窩頭之類(lèi)的食品 ，不但是哄，還有強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)之意 ，類(lèi)似鄉(xiāng)村母親對(duì)孩子所用的教育方法，總是準(zhǔn)備了兩手措施 ：香是好言相勸 ，辣是巴掌侍候，不論好言的效果如何
，巴掌肯定會(huì)起到?jīng)Q定性的作用。

辣椒通常是調(diào)味品 
，在窮人的菜譜中 ，永遠(yuǎn)是美食。

辣字在中國(guó)出現(xiàn)得較早 ，《廣雅》：“辣 ，辛也?！薄锻ㄋ孜摹?：“辛甚曰辣