火紅的辣椒丨胡弦

小時(shí)候 ，老家徐州鄉(xiāng)下有句話很流行 ：“窩頭就辣椒 ，越吃越添膘 ?！蹦菚r(shí)幾乎家家吃紅薯窩頭。新出鍋的窩頭黑亮亮的 ，中間的凹坑里放一勺辣椒泥拌著吃，不知不覺(jué) ，一筐窩頭就被全家人消滅掉了。

徐州鄉(xiāng)下的窩頭很大 ，賽過(guò)拳頭，這么大個(gè)的窩頭，別的地方不知有沒(méi)有。那時(shí)生活困難，一天到晚只有紅薯吃 ，不免讓人厭煩，需要菜肴相佐才咽得下，俗稱“哄飯”，即利用菜的好味道把飯騙進(jìn)肚子里
 。但蔬菜更少見(jiàn)，有時(shí)只有辣椒 。即便只有辣椒  ，它顯然也是稱職的 。辣椒之稱職
，全在其辣，當(dāng)舌頭被辣得不知所措時(shí) ，窩頭趕來(lái)救駕，一般不怎么細(xì)嚼就急著咽了下去。此情景，像是辣椒和舌頭合謀設(shè)下的圈套。有時(shí)我還覺(jué)得辣椒對(duì)待窩頭之類的食品
，不但是哄，還有強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)之意 ，類似鄉(xiāng)村母親對(duì)孩子所用的教育方法 ，總是準(zhǔn)備了兩手措施：香是好言相勸，辣是巴掌侍候，不論好言的效果如何，巴掌肯定會(huì)起到?jīng)Q定性的作用 。

辣椒通常是調(diào)味品 ，在窮人的菜譜中，永遠(yuǎn)是美食。

辣字在中國(guó)出現(xiàn)得較早，《廣雅》：“辣
，辛也 ?！薄锻ㄋ孜摹?
：“辛甚曰辣