只要掌握好以下幾點(diǎn) ，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說到酸辣土豆絲 ，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛。可是為什么每次在家中做的時(shí)候總是黏黏糊糊 ，甚至有時(shí)還粘鍋
，而且味道還不對(duì)呢 ？其實(shí)只要掌握好以下幾點(diǎn)，在家中也可以輕松做出口感爽脆，酸辣下飯的酸辣土豆絲。

首先把土豆清洗干凈切絲，然后放入盆中，用水泡著，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的，是為了去除土豆中的淀粉。這樣，炒的時(shí)候就不黏糊，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色。

起鍋燒水 ，待水開，下入土豆絲，進(jìn)行焯水，等到水再次燒開 ，將土豆絲倒出控水 ?！咀⒁?土豆絲不要焯太久，土豆絲3分靠焯水，七分靠炒制】

起鍋燒油