只要掌握好以下幾點，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說到酸辣土豆絲 ，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛?？墒菫槭裁疵看卧诩抑凶龅臅r候總是黏黏糊糊，甚至有時還粘鍋 ，而且味道還不對呢？其實只要掌握好以下幾點 ，在家中也可以輕松做出口感爽脆，酸辣下飯的酸辣土豆絲 。

首先把土豆清洗干凈切絲
，然后放入盆中，用水泡著 ，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的，是為了去除土豆中的淀粉。這樣，炒的時候就不黏糊，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色。

起鍋燒水，待水開 
，下入土豆絲 ，進行焯水，等到水再次燒開