雞蛋怎么吃最營養(yǎng) ？你給寶寶吃對雞蛋了嗎

如果一定要選擇一款全能食材
，雞蛋必須拔得頭籌！雞蛋營養(yǎng)豐富，食材新鮮，日常生活中隨時隨地可以買到 ，同時雞蛋的價格不高，是每個家庭都常備的高營養(yǎng)食材。

在寶寶輔食添加的初期
 ，也是從蛋黃開始添加，由此可見雞蛋在我們身體的營養(yǎng)吸收中占據(jù)了很大的作用。

雞蛋是典型的高蛋白食材，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)；同時每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中
，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀
，易被人體吸收 。

關于很多人擔心的雞蛋膽固醇的問題
，其實完全不用 
，卵磷脂進入血液后
，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小
，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此 ，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化