只要掌握好以下幾點，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說到酸辣土豆絲，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛?？墒菫槭裁疵看卧诩抑凶龅臅r候總是黏黏糊糊，甚至有時還粘鍋，而且味道還不對呢 ？其實只要掌握好以下幾點，在家中也可以輕松做出口感爽脆
，酸辣下飯的酸辣土豆絲 。

首先把土豆清洗干凈切絲，然后放入盆中 ，用水泡著，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的
，是為了去除土豆中的淀粉。這樣，炒的時候就不黏糊，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色 。

起鍋燒水 ，待水開，下入土豆絲 
，進行焯水，等到水再次燒開，將土豆絲倒出控水?！咀⒁?土豆絲不要焯太久，土豆絲3分靠焯水，七分靠炒制】

起鍋燒油