只要掌握好以下幾點(diǎn) ，在家中也可以輕松做出飯店版的酸辣土豆絲

說到酸辣土豆絲，相信一直都深受廣大朋友們的喜愛?？墒菫槭裁疵看卧诩抑凶龅臅r候總是黏黏糊糊，甚至有時還粘鍋 ，而且味道還不對呢？其實(shí)只要掌握好以下幾點(diǎn) ，在家中也可以輕松做出口感爽脆，酸辣下飯的酸辣土豆絲  。

首先把土豆清洗干凈切絲，然后放入盆中 ，用水泡著 ，然后再用清水沖洗兩遍【注意:這一步的目的，是為了去除土豆中的淀粉。這樣 ，炒的時候就不黏糊 ，不粘鍋了】。再切少許的青紅椒絲搭配顏色 。

起鍋燒水，待水開 ，下入土豆絲 ，進(jìn)行焯水 ，等到水再次燒開，將土豆絲倒出控水。【注意:土豆絲不要焯太久  ，土豆絲3分靠焯水 ，七分靠炒制】

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