飯店大廚
：炒茄子不可先放油，教你一招 ，茄子不發(fā)黑 、不吸油

大家好 ，又到了吃茄子的季節(jié)，你家里有人在做炒茄子嗎？想要炒茄子味道好吃又下飯，且在制作的過程中，不發(fā)黑、不吸油的話 ，你以前是怎么做的呢
 ？今天就讓我來教教你 。

這個炒茄子的做法 ，是我在一位飯店大廚那里學(xué)來的，有喜歡吃茄子的朋友，一定要多學(xué)一學(xué)。在做炒茄子的時候 ，大多數(shù)朋友都是直接放油 ，就下鍋去炒了，其實(shí)這樣的做法，是非常不恰當(dāng)?shù)?
，難怪茄子在制作的過程中，吸油
、又發(fā)黑 。

想要避免這個問題的出現(xiàn)
，接著在制作的時候