飯店大廚 ：炒茄子不可先放油 ，教你一招，茄子不發(fā)黑 、不吸油

大家好，又到了吃茄子的季節(jié)，你家里有人在做炒茄子嗎
？想要炒茄子味道好吃又下飯，且在制作的過程中，不發(fā)黑、不吸油的話，你以前是怎么做的呢？今天就讓我來教教你
。

這個(gè)炒茄子的做法 ，是我在一位飯店大廚那里學(xué)來的，有喜歡吃茄子的朋友
，一定要多學(xué)一學(xué)。在做炒茄子的時(shí)候 ，大多數(shù)朋友都是直接放油
，就下鍋去炒了 ，其實(shí)這樣的做法，是非常不恰當(dāng)?shù)?