飯店大廚：炒茄子不可先放油，教你一招 ，茄子不發(fā)黑 、不吸油

大家好，又到了吃茄子的季節(jié)，你家里有人在做炒茄子嗎 ？想要炒茄子味道好吃又下飯
，且在制作的過程中，不發(fā)黑 、不吸油的話，你以前是怎么做的呢 ？今天就讓我來教教你 。

這個炒茄子的做法，是我在一位飯店大廚那里學來的，有喜歡吃茄子的朋友，一定要多學一學 。在做炒茄子的時候，大多數(shù)朋友都是直接放油，就下鍋去炒了，其實這樣的做法 ，是非常不恰當?shù)?
，難怪茄子在制作的過程中