飯店大廚：炒茄子不可先放油
，教你一招
，茄子不發(fā)黑、不吸油

大家好，又到了吃茄子的季節(jié)  ，你家里有人在做炒茄子嗎？想要炒茄子味道好吃又下飯，且在制作的過程中 ，不發(fā)黑 、不吸油的話
 ，你以前是怎么做的呢 ？今天就讓我來教教你。

這個炒茄子的做法，是我在一位飯店大廚那里學來的 ，有喜歡吃茄子的朋友 ，一定要多學一學。在做炒茄子的時候，大多數(shù)朋友都是直接放油，就下鍋去炒了，其實這樣的做法，是非常不恰當?shù)?