飯店大廚
：炒茄子不可先放油，教你一招 ，茄子不發(fā)黑、不吸油

大家好 ，又到了吃茄子的季節(jié) ，你家里有人在做炒茄子嗎 
？想要炒茄子味道好吃又下飯，且在制作的過程中 ，不發(fā)黑、不吸油的話，你以前是怎么做的呢？今天就讓我來教教你 。

這個炒茄子的做法，是我在一位飯店大廚那里學來的，有喜歡吃茄子的朋友 ，一定要多學一學 。在做炒茄子的時候 ，大多數(shù)朋友都是直接放油，就下鍋去炒了 ，其實這樣的做法 ，是非常不恰當?shù)? ，難怪茄子在制作的過程中
，吸油、又發(fā)黑。

想要避免這個問題的出現(xiàn)，接著在制作的時候，我們還要多加兩個關(guān)鍵的步驟，掌握好這其中的技巧 ，以后你也能做出和飯店一樣好吃的茄子一起學起來。

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