美味雞爪的做法

大多數(shù)人喜歡吃這個虎皮風(fēng)爪，但是不會做。今天 ，我教大家一個超級美味的做法:首先，咱把這個雞爪給他冷水下鍋，然后大火給他燒開，水燒開之后，咱把這個浮沫撈一下，煮兩分鐘 ，然后撈出來 ，再把這個雞指甲給修一下。控干表面水分之后，再起鍋燒油，把這個雞爪下入鍋中
，然后蓋上蓋子炸制六分鐘左右
 ，看這個雞爪兒變金黃了
 ，就可以撈出來了。直接放到一個冷水盆里 。水要完全把這個雞爪淹住了 
，然后這個浸泡的時間 ，最少是40分鐘到一個小時，一個小時之后再看一下這個虎皮，他已經(jīng)出來了 。然后起鍋燒油，放入蔥姜，再來上一勺豆瓣醬，要把豆瓣醬中的紅油炒出來 ，加水，然后再來上一點兒老抽，來上一點兒生抽 ，來上一勺鹽 ，再來上一勺蠔油