尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚菜 ，用料極其普通，建議在家試試

從廚40年  ，唯美食與愛不可辜負(fù) ！期盼與喜歡美食的您成為朋友，歡迎您“關(guān)注”我 ！老廚與您一起做美食 。

被尼克松吃光的1道經(jīng)典魚菜

1972年 ，在尼克松總統(tǒng)來(lái)華訪問(wèn)期間的歡迎宴會(huì)上，在準(zhǔn)備好的菜單上面，毛主席又親自添加了3道菜 ，其中就有一道魚菜。一開始這道魚菜一上桌，對(duì)于不擅長(zhǎng)吃淡水魚的尼克松總統(tǒng)來(lái)說(shuō) ，也是“吃盡了苦頭”。當(dāng)聽完周總理的解釋之后，尼克松總統(tǒng)高興地把這道魚菜吃了個(gè)精光 ，這是道什么魚菜呢
？尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚菜，用料極其普通，建議在家試試 。

用料普通的經(jīng)典菜

這道魚菜雖然經(jīng)典，但是用料卻極其普通
，選用了青魚的尾段，在當(dāng)?shù)赜址Q為“劃水” 。因?yàn)榍圄~要借助于尾巴的劃行才能向前游動(dòng) ，所以“劃水”這段魚肉是魚身上最細(xì)膩的一段，吃起來(lái)口感最好。當(dāng)時(shí)，毛主席的寓意也很明確，就是希望通過(guò)尼克松總統(tǒng)訪華 ，就像青魚的“劃水”一樣
，起到助推兩國(guó)關(guān)系向前發(fā)展的作用。

經(jīng)典的安徽名菜

可能很多朋友已經(jīng)猜出來(lái)了，這道菜就是紅燒劃水 ，是一道安徽著名菜品，屬于徽菜系。以青魚的劃水為主料，傳統(tǒng)做法是先煎后燒  ，成菜后以口感咸鮮
、色澤紅潤(rùn) 、入口滑嫩為特點(diǎn)。本身這道菜制作難度并不是太大 ，喜歡的朋友完全可以在家試一試