尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚菜，用料極其普通 
，建議在家試試

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被尼克松吃光的1道經(jīng)典魚菜

1972年，在尼克松總統(tǒng)來華訪問期間的歡迎宴會(huì)上，在準(zhǔn)備好的菜單上面 ，毛主席又親自添加了3道菜 ，其中就有一道魚菜。一開始這道魚菜一上桌，對(duì)于不擅長吃淡水魚的尼克松總統(tǒng)來說，也是“吃盡了苦頭” 。當(dāng)聽完周總理的解釋之后 
，尼克松總統(tǒng)高興地把這道魚菜吃了個(gè)精光，這是道什么魚菜呢 ？尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚菜 ，用料極其普通，建議在家試試。

用料普通的經(jīng)典菜

這道魚菜雖然經(jīng)典，但是用料卻極其普通，選用了青魚的尾段 ，在當(dāng)?shù)赜址Q為“劃水”。因?yàn)榍圄~要借助于尾巴的劃行才能向前游動(dòng) ，所以“劃水”這段魚肉是魚身上最細(xì)膩的一段，吃起來口感最好 。當(dāng)時(shí)，毛主席的寓意也很明確，就是希望通過尼克松總統(tǒng)訪華
，就像青魚的“劃水”一樣，起到助推兩國關(guān)系向前發(fā)展的作用。

經(jīng)典的安徽名菜

可能很多朋友已經(jīng)猜出來了 ，這道菜就是紅燒劃水，是一道安徽著名菜品
，屬于徽菜系。以青魚的劃水為主料，傳統(tǒng)做法是先煎后燒，成菜后以口感咸鮮 、色澤紅潤、入口滑嫩為特點(diǎn)
。本身這道菜制作難度并不是太大，喜歡的朋友完全可以在家試一試 ，也讓家人嘗一嘗這道經(jīng)典名菜
。

紅燒劃水

主料：青魚尾1只

腌魚用小料 ：鮮姜10克、大蔥15克、鹽1克、料酒1小勺、胡椒粉0.3克

配料 ：五花肉30克