糖尿病人吃什么蔬菜好？

我們都知道多吃蔬菜對(duì)我們有好處 
，但什么蔬菜特別適合糖尿病患者呢？糖尿病是一種復(fù)雜的疾病 ，分為
：1型糖尿病和2型糖尿病。兩者都和胰腺中產(chǎn)生的胰島素有關(guān)，胰島素負(fù)責(zé)幫助我們的身體調(diào)節(jié)血糖水平 。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)現(xiàn)低碳水的飲食更加有利于糖尿病患者 ，因?yàn)榈吞妓嬍晨梢院苡行У亟档脱撬?，并且已被證明可以減少或消除對(duì)藥物的需求。一個(gè)很容易記住的規(guī)律是，種植在地上的蔬菜通常是低碳水化合物的，而種植在地下的蔬菜是高碳水化合物的
。但也有一些例外 ，例如南瓜 ，它生長(zhǎng)在地上 ，但碳水化合物含量很高 。西葫蘆的碳水化合物含量較低 ，是糖尿病患者的更好選擇。

糖尿病患者最好的蔬菜包括 ：

• 綠葉蔬菜，如卷心菜、蔬菜 、西蘭花 、球芽甘藍(lán)、菠菜和羽衣甘藍(lán)
• 蘆筍
• 綠豆
• 茄子
• 青椒
• 芹菜
• 蘑菇
• 豆類(lèi)（如鷹嘴豆、扁豆和豆類(lèi)）
• 番茄
• 洋蔥
• 黃瓜

另外一些蔬菜可能對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是個(gè)問(wèn)題 。玉米 、土豆和山藥等淀粉類(lèi)蔬菜富含碳水化合物 ，會(huì)影響你的血糖水平，特別是煮土豆的血糖指數(shù)高達(dá)78  。但這并不意味著糖尿病患者不能食用這些蔬菜
，它們?nèi)匀豢梢栽谟锌刂频那闆r下食用
。

以下蔬菜應(yīng)在糖尿病飲食中適量食用