排队买不上的麻辣烫,老板把配方泄出来了,快回家自己做试试
排隊(duì)買不上的麻辣燙,老板把配方泄出來(lái)了 ,快回家自己做試試
麻辣燙湯料的配方和制作方法
第一種 :
一、蘸料配方:
香油 50 克,蒜末 25 克,香菜末 10 克 ,鹽、味精各 1 克 ,蠔油 10 克, 花生碎 10 克,蔥花 5 克 。
二、底料原料:
牛油 30 斤,糍粑辣椒 10 斤 ,郫縣豆瓣 3 斤,老姜 2 斤,白酒 2 斤 , 八角 、桂皮、丁香 、靈草、白豆蔻 、小茴香各 3 兩、山萘、草果
排隊(duì)買不上的麻辣燙,老板把配方泄出來(lái)了 ,快回家自己做試試
麻辣燙湯料的配方和制作方法
第一種 :
一、蘸料配方:
香油 50 克,蒜末 25 克,香菜末 10 克 ,鹽、味精各 1 克 ,蠔油 10 克, 花生碎 10 克,蔥花 5 克 。
二、底料原料:
牛油 30 斤,糍粑辣椒 10 斤 ,郫縣豆瓣 3 斤,老姜 2 斤,白酒 2 斤 , 八角 、桂皮、丁香 、靈草、白豆蔻 、小茴香各 3 兩、山萘、草果