排隊買不上的麻辣燙 ，老板把配方泄出來了 ，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種  ：

一、蘸料配方 ：

香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克 ，鹽、味精各 1 克，蠔油 10 克 ， 花生碎 10 克 ，蔥花 5 克。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤 ，郫縣豆瓣 3 斤，老姜 2 斤 ，白酒 2 斤 ， 八角、桂皮、丁香、靈草、白豆蔻 、小茴香各 3 兩
、山萘、草果、砂 仁各 2 兩 。

三、湯料原料：

底料 0.5 斤 ，老油 4 斤，雞精 100 克  ，干辣椒 50 克，花椒 50 克 ，白 汁湯料 2.4 斤