尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚(yú)菜
，用料極其普通 ，建議在家試試

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被尼克松吃光的1道經(jīng)典魚(yú)菜

1972年，在尼克松總統(tǒng)來(lái)華訪問(wèn)期間的歡迎宴會(huì)上，在準(zhǔn)備好的菜單上面，毛主席又親自添加了3道菜
，其中就有一道魚(yú)菜。一開(kāi)始這道魚(yú)菜一上桌，對(duì)于不擅長(zhǎng)吃淡水魚(yú)的尼克松總統(tǒng)來(lái)說(shuō) ，也是“吃盡了苦頭” 。當(dāng)聽(tīng)完周總理的解釋之后，尼克松總統(tǒng)高興地把這道魚(yú)菜吃了個(gè)精光，這是道什么魚(yú)菜呢？尼克松訪華時(shí)被吃得精光的1道魚(yú)菜，用料極其普通 ，建議在家試試
。

用料普通的經(jīng)典菜

這道魚(yú)菜雖然經(jīng)典，但是用料卻極其普通，選用了青魚(yú)的尾段，在當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)為“劃水”。因?yàn)榍圄~(yú)要借助于尾巴的劃行才能向前游動(dòng) ，所以“劃水”這段魚(yú)肉是魚(yú)身上最細(xì)膩的一段 ，吃起來(lái)口感最好。當(dāng)時(shí)，毛主席的寓意也很明確，就是希望通過(guò)尼克松總統(tǒng)訪華 ，就像青魚(yú)的“劃水”一樣，起到助推兩國(guó)關(guān)系向前發(fā)展的作用。

經(jīng)典的安徽名菜

可能很多朋友已經(jīng)猜出來(lái)了，這道菜就是紅燒劃水，是一道安徽著名菜品，屬于徽菜系。以青魚(yú)的劃水為主料 ，傳統(tǒng)做法是先煎后燒，成菜后以口感咸鮮、色澤紅潤(rùn) 、入口滑嫩為特點(diǎn) 。本身這道菜制作難度并不是太大 ，喜歡的朋友完全可以在家試一試，也讓家人嘗一嘗這道經(jīng)典名菜。

紅燒劃水

主料：青魚(yú)尾1只

腌魚(yú)用小料 ：鮮姜10克、大蔥15克
 、鹽1克