排隊買不上的麻辣燙，老板把配方泄出來了
，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種：

一、蘸料配方：

香油 50 克，蒜末 25 克 ，香菜末 10 克 ，鹽、味精各 1 克 ，蠔油 10 克， 花生碎 10 克，蔥花 5 克
。

二、底料原料 ：

牛油 30 斤 ，糍粑辣椒 10 斤，郫縣豆瓣 3 斤 ，老姜 2 斤，白酒 2 斤， 八角、桂皮 、丁香、靈草 、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘、草果 、砂 仁各 2 兩。

三、湯料原料：

底料 0.5 斤，老油 4 斤 ，雞精 100 克 ，干辣椒 50 克