排隊(duì)買不上的麻辣燙，老板把配方泄出來了 
，快回家自己做試試

麻辣燙湯料的配方和制作方法

第一種：

一、蘸料配方 ：

香油 50 克 ，蒜末 25 克，香菜末 10 克
，鹽 、味精各 1 克，蠔油 10 克， 花生碎 10 克 ，蔥花 5 克。

二、底料原料：

牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤 ，郫縣豆瓣 3 斤，老姜 2 斤，白酒 2 斤， 八角、桂皮 、丁香
、靈草 、白豆蔻、小茴香各 3 兩、山萘
、草果、砂 仁各 2 兩。

三、湯料原料 ：

底料 0.5 斤，老油 4 斤 ，雞精 100 克，干辣椒 50 克，花椒 50 克，白 汁湯料 2.4 斤