明天就是三月三了 ，你準(zhǔn)備好了嗎？

#春日生活打卡季#春雨綿綿，南方濕氣很重 ，為了去濕氣 ，解熱毒（冬天烤了一冬的火）農(nóng)歷三月初三
，很多地方就有了吃“地菜煮雞蛋”的傳統(tǒng)習(xí)俗。每年的這個(gè)時(shí)候家里的老人早早地就買好材料準(zhǔn)備上了。

三月三，地菜煮雞蛋。地菜即薺菜 ，是一種非常受歡迎的野菜。薺菜不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。薺菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素Ｂ１、Ｂ２ 、Ｂ６、Ｃ等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，有清熱止血、清肝明目之功效 ，民間有“三月三 ，薺菜賽靈丹”的說法 。

薺菜在沒開花之前，比較嬌小 ，貼在地皮上，容易被其他野菜遮住，非常不好找。因?yàn)槭且安?，綠色環(huán)保  ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，北方一般就用這種沒有開花的薺菜剁碎和肉餡包餃子吃。清明前后，很多薺菜都開花了，相比之下
，開花后的薺菜，花莖高出地面十幾公分 ，白色的小花，特別顯眼 ，因?yàn)樗j菜繁殖力強(qiáng)，田間地頭很容易就能找到 ，我們南方人就喜歡曬著太陽去湘江邊或者菜土邊，扯一些薺菜回家
，做薺菜煮雞蛋給家人吃 ，對(duì)家人的身體健康特別好 ！下面，鼎娘就把薺菜煮雞蛋的湖南做法 ，分享給大家！

【地菜煮雞蛋】

準(zhǔn)備食材：

1、地菜一把（半斤左右）

2、雞蛋5個(gè) 、青殼鴨蛋5個(gè)（雞蛋營(yíng)養(yǎng)，青殼鴨蛋去風(fēng)）

3、老姜一它
，切成7片

4、黑豆三兩

5、當(dāng)歸一支

6、紅棗