香煎杏鮑菇的家常做法 ，口感脆爽香味四溢，比吃肉還過癮

杏鮑菇是一種價廉味美的蘑菇，肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，被稱為“平菇王” 、“干貝菇”，具有杏仁香味以及如鮑魚的口感。杏鮑菇你別總用來炒菜、涼拌和做湯，今天這個最簡單的做法學(xué)會了不僅減脂，味道更是堪比松茸。

食材  ：杏鮑菇

調(diào)料：花生油 、椒鹽

制作步驟  ：

1.買回來的杏鮑菇先改刀切成稍厚的大片。新鮮的杏鮑菇吃起來只有淡淡的杏仁香味，除了肉質(zhì)肥厚以外，口感并不驚艷。但有沒有覺得飯店做的杏鮑菇卻很好吃 ？因?yàn)轱埖晖ǔ玫竭^油后再炒制的方式，把杏鮑菇過油到脫水有點(diǎn)焦黃后 ，口感吃起來特別爽脆 ，香味也會特別突出 。所以今天就用家常簡單的煎烤做法來做這道菜 。

2.做這道菜不用任何的配菜，只會用到一種調(diào)料椒鹽，口味重的可以加點(diǎn)孜然碎 。（前面的文章中有分享在家制作椒鹽的方法）對于杏鮑菇這樣的鮮味食材 ，其他調(diào)料通通都不需要 。

3.平底不粘鍋燒熱了倒油，用橄欖油
、花生油或黃油都可以。接著把杏鮑菇一片片地放進(jìn)鍋里 ，改成小火來煎制。這里要注意
，如果要縮短杏鮑菇煎烤的時間，口感變得更爽脆 。煎的時候可以用鍋鏟一片片的按壓