香煎杏鮑菇的家常做法 ，口感脆爽香味四溢 ，比吃肉還過(guò)癮

杏鮑菇是一種價(jià)廉味美的蘑菇 ，肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，被稱為“平菇王” 、“干貝菇”，具有杏仁香味以及如鮑魚的口感。杏鮑菇你別總用來(lái)炒菜
、涼拌和做湯
，今天這個(gè)最簡(jiǎn)單的做法學(xué)會(huì)了不僅減脂
 ，味道更是堪比松茸。

食材 ：杏鮑菇

調(diào)料：花生油
、椒鹽

制作步驟：

1.買回來(lái)的杏鮑菇先改刀切成稍厚的大片。新鮮的杏鮑菇吃起來(lái)只有淡淡的杏仁香味
，除了肉質(zhì)肥厚以外，口感并不驚艷。但有沒(méi)有覺(jué)得飯店做的杏鮑菇卻很好吃？因?yàn)轱埖晖ǔ?huì)用到過(guò)油后再炒制的方式 ，把杏鮑菇過(guò)油到脫水有點(diǎn)焦黃后，口感吃起來(lái)特別爽脆 ，香味也會(huì)特別突出。所以今天就用家常簡(jiǎn)單的煎烤做法來(lái)做這道菜 。

2.做這道菜不用任何的配菜 ，只會(huì)用到一種調(diào)料椒鹽，口味重的可以加點(diǎn)孜然碎 。（前面的文章中有分享在家制作椒鹽的方法）對(duì)于杏鮑菇這樣的鮮味食材，其他調(diào)料通通都不需要
。

3.平底不粘鍋燒熱了倒油，用橄欖油、花生油或黃油都可以。接著把杏鮑菇一片片地放進(jìn)鍋里，改成小火來(lái)煎制