香煎杏鮑菇的家常做法，口感脆爽香味四溢，比吃肉還過癮

杏鮑菇是一種價廉味美的蘑菇 ，肉肥厚 ，質(zhì)地脆嫩 ，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有杏仁香味以及如鮑魚的口感。杏鮑菇你別總用來炒菜 、涼拌和做湯，今天這個最簡單的做法學會了不僅減脂 ，味道更是堪比松茸
。

食材：杏鮑菇

調(diào)料 ：花生油、椒鹽

制作步驟 ：

1.買回來的杏鮑菇先改刀切成稍厚的大片。新鮮的杏鮑菇吃起來只有淡淡的杏仁香味，除了肉質(zhì)肥厚以外 ，口感并不驚艷。但有沒有覺得飯店做的杏鮑菇卻很好吃 ？因為飯店通常會用到過油后再炒制的方式
，把杏鮑菇過油到脫水有點焦黃后 ，口感吃起來特別爽脆 ，香味也會特別突出
。所以今天就用家常簡單的煎烤做法來做這道菜。

2.做這道菜不用任何的配菜 ，只會用到一種調(diào)料椒鹽，口味重的可以加點孜然碎。（前面的文章中有分享在家制作椒鹽的方法）對于杏鮑菇這樣的鮮味食材，其他調(diào)料通通都不需要。

3.平底不粘鍋燒熱了倒油，用橄欖油 、花生油或黃油都可以 。接著把杏鮑菇一片片地放進鍋里，改成小火來煎制。這里要注意