腌韭花醬
，只放鹽容易壞 ，母親說多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

腌韭花醬
，只放鹽容易壞，母親說多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

初秋時節(jié)，韭菜花開得正盛，又到了腌韭花醬的時候了 。韭菜花營養(yǎng)豐富 ，含有鈣、鐵 、磷、維C 、維生素B2、胡蘿卜素、粗纖維等成分
，吃了可以開胃生津 、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化
，對身體有很多好處。

吃火鍋時，用韭花醬當(dāng)蘸料 ，味道鮮美 ，尤其和羊肉是絕配，能很好地去除羊膻味，另外拌飯也特別好吃
。

腌制韭花醬的方法很簡單
，不過很多人就只知道放鹽 
，結(jié)果韭花醬的味道不香
，而且容易發(fā)黃，沒那么翠綠，最重要的是放不了半個月就會壞掉。

入秋后，在農(nóng)村的母親也開始制作韭花醬了，昨天來看孫子 ，給我?guī)Я艘淮笃烤禄ㄡu，綠油油