腌韭花醬 ，只放鹽容易壞，母親說多加3樣
 ，翠綠又鮮美，能放1年

腌韭花醬
，只放鹽容易壞，母親說多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

初秋時節(jié)，韭菜花開得正盛，又到了腌韭花醬的時候了。韭菜花營養(yǎng)豐富 
，含有鈣 、鐵、磷 、維C、維生素B2 、胡蘿卜素、粗纖維等成分，吃了可以開胃生津
、增強食欲、促進消化，對身體有很多好處。

吃火鍋時 ，用韭花醬當蘸料，味道鮮美，尤其和羊肉是絕配，能很好地去除羊膻味，另外拌飯也特別好吃
。

腌制韭花醬的方法很簡單 ，不過很多人就只知道放鹽，結(jié)果韭花醬的味道不香，而且容易發(fā)黃 ，沒那么翠綠 ，最重要的是放不了半個月就會壞掉。

入秋后，在農(nóng)村的母親也開始制作韭花醬了，昨天來看孫子 ，給我?guī)Я艘淮笃烤禄ㄡu，綠油油、香噴噴的。

母親腌了幾十年的韭花醬，經(jīng)驗豐富
，她告訴我要想好吃并且放得久，不能只放鹽，還要加3樣東西