腌韭花醬，只放鹽容易壞 ，母親說多加3樣 ，翠綠又鮮美，能放1年

腌韭花醬
，只放鹽容易壞，母親說多加3樣 ，翠綠又鮮美，能放1年

初秋時節(jié) ，韭菜花開得正盛，又到了腌韭花醬的時候了。韭菜花營養(yǎng)豐富，含有鈣、鐵 、磷 
、維C 、維生素B2、胡蘿卜素、粗纖維等成分
，吃了可以開胃生津、增強食欲、促進消化
，對身體有很多好處。

吃火鍋時，用韭花醬當蘸料，味道鮮美，尤其和羊肉是絕配，能很好地去除羊膻味 ，另外拌飯也特別好吃。

腌制韭花醬的方法很簡單，不過很多人就只知道放鹽
，結(jié)果韭花醬的味道不香，而且容易發(fā)黃，沒那么翠綠 ，最重要的是放不了半個月就會壞掉。

入秋后 ，在農(nóng)村的母親也開始制作韭花醬了
，昨天來看孫子 ，給我?guī)Я艘淮笃烤禄ㄡu ，綠油油、香噴噴的 。

母親腌了幾十年的韭花醬，經(jīng)驗豐富