腌韭花醬 ，只放鹽容易壞 ，母親說(shuō)多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

腌韭花醬，只放鹽容易壞，母親說(shuō)多加3樣，翠綠又鮮美，能放1年

初秋時(shí)節(jié)，韭菜花開(kāi)得正盛，又到了腌韭花醬的時(shí)候了 。韭菜花營(yíng)養(yǎng)豐富 ，含有鈣
 、鐵、磷、維C、維生素B2、胡蘿卜素 、粗纖維等成分 ，吃了可以開(kāi)胃生津 、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化，對(duì)身體有很多好處 。

吃火鍋時(shí) ，用韭花醬當(dāng)蘸料，味道鮮美，尤其和羊肉是絕配，能很好地去除羊膻味 ，另外拌飯也特別好吃。

腌制韭花醬的方法很簡(jiǎn)單
，不過(guò)很多人就只知道放鹽，結(jié)果韭花醬的味道不香，而且容易發(fā)黃，沒(méi)那么翠綠 ，最重要的是放不了半個(gè)月就會(huì)壞掉
 。

入秋后