天涼了
，推薦5道燉菜暖暖身，燉一鍋好吃省事，不用發(fā)愁吃啥了

老話“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉” 。今年的夏天有多熱，秋天的降溫就有多快，幾場秋雨下來 ，低溫陡降，短袖換成了長袖，外套也都披在了身上，天終于涼快了下來，該吃點燉菜暖暖身子了。

燉菜看似簡單，但很講究食材搭配 ，燉素菜要挑有“鮮”味的 ，否則太清淡不好吃 ，燉肉菜要放干菜、粉條來“吸油”，否則太油膩  ，烹飪時也不是一鍋亂燉，分享5道好吃的燉菜做法 ，入秋了 ，記得做給家人吃，好吃省事
，不用發(fā)愁此啥了。

一 、【鐵鍋燉大鵝】

食材：鵝一只，土豆 、粉條適量；小蔥、八角、生姜、花椒  、干辣椒、香葉適量；老醬油5勺、黃豆醬2勺 、蠔油3勺，老抽1勺，糖1勺 ，香醋2勺
，啤酒一罐 ，鹽適量。

1 、大鵝買回來以后 ，還會有很多絨毛殘留  ，用噴槍將絨毛全都炙烤掉
，也可以減少鵝肉的膻味。

2、鵝剁成大小合適的塊，冷水入鍋后，加入幾勺料酒，煮開以后繼續(xù)煮3分鐘左右完成焯水，撇開浮末撈出鵝肉備用。

3
、鍋內(nèi)放適量的大豆油，加入蔥段 、姜片 、八角2粒，干辣椒 ，花椒