比蔥烤大排更誘人的做法 ！香出天際嫩到爆汁

平時買了大排回到家 ，你是喜歡做湯汁濃郁的蔥烤大排 ？還是金黃酥脆的炸豬排呢？

淘最廚房今天請到了出身廚師世家的范志宏大廚，來教我們將大排做出新花樣——五香大排。

外表酷似炸豬排，但是二者卻不盡相同。外皮薄脆，一口咬下去滿滿都是肉。當切開大排時 ，里面的汁水都要溢出來了！

要做到大排香嫩且入味，范大廚可是有獨家秘方的，腌制時多加兩種調(diào)味就能做到啦。

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食材準備

/ 食材 / : 2塊豬排

/ 調(diào)味 / : 紅蔥頭、五香粉、生抽 、淀粉、雞蛋、黑白芝麻 、鹽 、糖 、辣醬油

計量單位：

以下圖中的勺子大小為準

1火鍋勺= 30 ml

以下圖中的勺子大小為準

1茶匙 = 6 ml

以下圖中的碗大小為準

1碗 = 250 ml

制作過程

01

第一步：處理大排

將大排沿著筋絡(luò)切三刀左右 。

Tips ：

沿筋絡(luò)切開大排