《雅舍談吃》

《雅舍談吃》梁實(shí)秋中:無(wú)竹令人俗
，無(wú)肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉，有意思。筍的味道確實(shí)鮮美，春筍和冬筍各有千秋，我最喜歡的就是油燜春筍 ，還有春筍紅燒肉了 ，當(dāng)然冬天的薺菜冬筍也是極鮮美的。筍還是江南人比較喜歡用的配菜 ，很多炒菜和湯中都加入筍提鮮