《雅舍談吃》

《雅舍談吃》梁實(shí)秋中:無竹令人俗 ，無肉使人瘦
，若要不俗也不瘦 ，餐餐筍煮肉，有意思  。筍的味道確實(shí)鮮美，春筍和冬筍各有千秋 ，我最喜歡的就是油燜春筍，還有春筍紅燒肉了
，當(dāng)然冬天的薺菜冬筍也是極鮮美的 。筍還是江南人比較喜歡用的配菜，很多炒菜和湯中都加入筍提鮮
。

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