炒糖色 ，用水還是用油？大廚教你正確做法，糖色紅亮還不苦

炒糖色，用水還是用油?大廚教你正確做法，糖色紅亮還不苦。親愛的好朋友們 ，大家好，我是大廚江一舟 ，今天又到了
，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎 ？

相信很多喜歡自己做菜的朋友都知道，啥是炒糖色吧 ，就是把白糖或者冰糖放進(jìn)鍋里，用油或者用水炒至棗紅色 ，然后迅速加入開水，這樣能給一些鹵菜或者一些紅燒類的菜肴，自然的上色
，色澤紅亮，而且還有糖香味 ，

但很多朋友不知道，炒糖色
，到底是用水還是用油?所以今天我江一舟，就交給您正確的炒糖色做法，糖色紅亮還不苦，感興趣的朋友，您給我往下看吧。

首先告訴大家，炒糖色分為2種，一種是水炒法 ，一種是油炒法。水炒法比較慢，但容易控制火候