有人喜有人惡 ，肝臟怎么做到兩極反轉(zhuǎn)的
？

說(shuō)起動(dòng)物肝臟，有人趨之若鶩，有人卻臉色大變，這到底是為什么？

肝臟作為動(dòng)物體內(nèi)的器官而言 ，無(wú)疑是“全能”的，是富含蛋白質(zhì)
、維生素  、微量元素等物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)大師；同時(shí)又是動(dòng)物新陳代謝的主要場(chǎng)所，動(dòng)物的解毒專家。而正因其“營(yíng)養(yǎng)大師”和“解毒專家”的名號(hào)過(guò)于響亮，引起了許多不必要的誤會(huì)......

“吃動(dòng)物肝臟會(huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)高?！?/p>

“維生素?cái)z入過(guò)多都是因?yàn)槌粤藙?dòng)物肝臟！”

“吃肝臟會(huì)中毒
！！”

作為食材，有關(guān)肝臟的流言四起 ，但其實(shí)很多都是人們夸大進(jìn)食肝臟風(fēng)險(xiǎn)的表現(xiàn)
，我們只要學(xué)會(huì)科學(xué)、適量地進(jìn)食肝臟，就能實(shí)現(xiàn)肝臟自由啦 ！

選擇食材要健康

首先在選擇肝臟時(shí)，要注意肝臟的成色和手感