買蒜苔時：要區(qū)分“綠頭”和“紅頭” ，差別挺大，弄懂再買不吃虧

進(jìn)入春天以后，又到了吃蒜苔的季節(jié)
，每年春天的蒜苔，都是其口感最鮮嫩、最脆口的時候。這時候的蒜苔
，是最適合用來炒肉吃的，不僅蒜香味十足，還能讓肉的口感更佳，與肉片 、肉絲搭配在一起的話，簡直就是下飯菜的絕配 。

蒜苔味道雖然好吃，但是當(dāng)我們在對蒜苔進(jìn)行購買的時候，它的品種也主要被分為兩種，一種是紅頭，一種是綠頭 ，在面對這兩種不同的蒜苔時，是買綠頭的好吃，還是買紅頭的好吃呢？

為此 ，我今天就要來給大家細(xì)說一下，綠頭蒜臺與紅頭蒜苔，都有哪些區(qū)別？掌握好這些區(qū)別后，你就知道蒜苔該怎么購買了  ，不懂的朋友一定要記得提前了解 。

買蒜苔時 、“綠頭”、“紅頭”都有啥區(qū)別？

一 、綠頭蒜苔

綠頭蒜苔的上市時間是比較早的，比紅頭蒜苔的上市時間 ，要早上兩個月左右，屬于早期上市的蒜苔
。這種蒜苔在生長的時候
 ，對條件環(huán)境是沒有太大要求的，因此長出來的蒜苔 ，就會又粗又壯，而且特別脆嫩。

與紅頭蒜苔進(jìn)行對比的時候，綠頭蒜苔主要是生產(chǎn)蒜苔，而紅頭蒜苔是主要生產(chǎn)大蒜 ，蒜苔只是附屬品。所以綠頭蒜苔它的口感，就會比紅頭蒜苔的口感更脆、更嫩 
，且制作方法也會更加豐富，不管是用來腌著吃、炒著吃，口感都是最佳的。

由于上市時間早且口感好，所以綠頭蒜苔在市場上的價格，一般都會被賣得很貴，尤其是剛上市的時候
，經(jīng)常被賣到十幾塊錢一斤
。

二、紅頭蒜苔

上面我們已經(jīng)提到了  ，紅頭蒜苔主要是用來生產(chǎn)大蒜的