饅頭出鍋時(shí)突然有幾個(gè)癟了 ，是怎么回事？我來告訴你原因

我母親做饅頭已有多年 ，以前都是用老面作為引子 ，幾乎不會塌，除非偶然面沒有醒好 ，基本上蒸出來的饅頭，都是表皮完整不塌陷無浮空