饅頭出鍋時突然有幾個癟了 ，是怎么回事
？我來告訴你原因

我母親做饅頭已有多年，以前都是用老面作為引子，幾乎不會塌，除非偶然面沒有醒好
 ，基本上蒸出來的饅頭，都是表皮完整不塌陷無浮空  ，富有彈性帶有嚼勁又香