油潑辣子怎么做才更好吃 ？

桌上的一碗油辣子 ，澆在涼面上  ，紅油順著面流淌下去，芝麻和花生碎拌著辣椒，留在一根根的面條上。

這也許才是美食最大的魅力吧  ，你可以忘記一切的去享受它，無論春夏與秋冬，無論周邊是怎樣的環(huán)境 ，那是可以讓你忘卻一切去享受 ，卻又深深留在你心底的味道 。

油潑辣子

主料

辣椒粉250克

蔥2根

香菜3棵

洋蔥半個(gè)

花生碎適量

植物油一碗

輔料

芝麻適量

花椒適量

大蒜適量

姜適量

白酒兩勺

香料適量

1. 香蔥切成小段，香菜只要香菜根即可 。

2. 生姜切大片。

3. 洋蔥切絲。

4. 鍋燒熱后，倒入一碗植物油。

5. 倒入洋蔥 ，小蔥，香菜根 ，生姜，大蒜中小火慢慢炸
，直到炸出水分。

6. 榨干的菜撈出 ，瀝干油分
，直接倒掉即可，因?yàn)橄阄抖剂粼谟屠锩胬?。

7. 瀝出來的油繼續(xù)加熱，加入香料
，炸出香味后，把香料瀝出來 ，如果喜歡香料味道的，可以把香料提前碾碎
，就不用在扒出來了。

8. 熟芝麻 ，花生碎和辣椒碎混合均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。

9. 將燒熟的油潑在碗里，注意火候，不要一次潑完，容易把辣椒炸胡
，因此多次的澆，攪拌均勻，如果油溫不夠了 ，就在火上加熱再繼續(xù)澆 
，直到澆完